聯(lián)系大明廚具
- 餐飲廚房防火常識和廚房防火注意事項(xiàng)[ 11-24 15:00 ]
- 在日常生活中有不少易燃易爆的隱患存在在我們?nèi)粘Ｉ钪校貏e是餐飲廚房，餐館、飯店更加需要注意防火。廚房是動用明火使用燃?xì)獬凑ㄕ糁笈腼兪澄铮€有放置燃料、食用油等最普遍的場所，因此保證燃料的安全放置和正確小心使用燃?xì)庠罹哂葹橹匾@樣才能保障人身安全和避免餐館財物損失。避免火災(zāi)發(fā)生，確保自身和周邊安全是每個餐飲企業(yè)必須要有的意識。下面小編介紹一些廚房防火常識和廚房防火注意事項(xiàng)，避免緊急情況發(fā)生時束手無策。 餐飲廚房中平時應(yīng)注意那些消防安全? 1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離，防
- 商用電磁爐最實(shí)用的不粘鍋開鍋方法[ 11-23 18:46 ]
- 近日很多用戶咨詢到，商用電磁爐鐵鍋開始使用生銹嚴(yán)重，應(yīng)該怎么處理?沁鑫商用電磁爐品質(zhì)工程師表示，鐵鍋生銹大多是因?yàn)殚_鍋沒開好，擅長煎炸煮炒的你真的會開鍋嗎? 新鐵鍋為什么要開鍋? 新鐵鍋打造時會有很多雜質(zhì)殘留在鍋面，又為保持未使用前不至于空氣接觸起銹，出廠時通常會噴上薄薄的保護(hù)層，這些都應(yīng)在煮食之前清除掉。而且，開鍋也是鐵鍋使用養(yǎng)護(hù)的重要步驟。 1、準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉。 2、將鍋身所有標(biāo)貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干。 3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉
- 餐廳、飯店廚房設(shè)備設(shè)施操作時要遵循的管理制度[ 11-23 11:36 ]
- 現(xiàn)代社會，飲食文化的不斷發(fā)展使得外出就餐人員持續(xù)增多，各種美食餐館、飯店、酒店已經(jīng)不計其數(shù)，中式菜品豐富多樣、口味繁多、制作精良，西餐品類雖沒中餐那么多種類，卻對烹飪設(shè)備要求極高，廚房設(shè)備多種多樣，烤箱、扒爐、油炸爐、蒸柜、洗碗機(jī)等等......這么多種廚房設(shè)備在人員流動性大的廚房來說，不合理有序管理必會影響烹飪效率，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施在操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理： 1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用； 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過
- 廚房環(huán)境影響菜品安全 廚房設(shè)備要注意保養(yǎng)清洗[ 11-22 17:07 ]
- 一到冬天，寒冷的天氣讓人連做飯的興趣都提不起來，更別說打掃油膩膩的廚房了，冰冷的廚房用具估計摸都不想摸。但在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)清潔常識和技巧。 一. 各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表 1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。 2. 每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。 3. 每15天清潔灶具和
- 商用西廚設(shè)備中國市場份額擴(kuò)大[ 11-22 14:48 ]
- 隨著中國大國地位的逐步穩(wěn)定，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)世界范圍內(nèi)的重組，制造業(yè)重心不再只集中于發(fā)達(dá)國家，也開始向中國轉(zhuǎn)移，這推動了國內(nèi)商用西廚設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了商用西廚設(shè)備產(chǎn)品的出口，使商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)在技術(shù)水平、工藝制造、質(zhì)量、規(guī)格種類等方面實(shí)現(xiàn)了改進(jìn)。商用西廚設(shè)備自進(jìn)入中國市場就得到廣泛應(yīng)用，不論是中餐館還是越來越多的西式餐廳都備受歡迎。西方人制作食物習(xí)慣分餐制，食物加工要求高，對用于加工食品和存儲食物等相關(guān)產(chǎn)品需求旺盛，也刺激了商用西廚設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。早期的商用西廚設(shè)備行業(yè)主要是指在西式廚
- 廚具行業(yè)趨勢--消費(fèi)市場朝年輕化發(fā)展[ 11-22 10:48 ]
- 中國經(jīng)濟(jì)一直都在穩(wěn)定向前發(fā)展，市場經(jīng)濟(jì)體制也逐漸完善。當(dāng)生產(chǎn)模式逐漸成熟，大規(guī)模批量化的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足大眾化需求，越來越精益求精，廚房設(shè)備企業(yè)的營銷模式已經(jīng)開始演變?yōu)橄氩煌后w、性別、年齡層的分眾化營銷階段。這就使得越來越多具有典型市場價值的消費(fèi)群體被挖掘出來，而年輕消費(fèi)群體無疑越來越成為廚具企業(yè)重視的對象。 年輕化廚具實(shí)質(zhì)是產(chǎn)品設(shè)計概念 當(dāng)下，年輕群體的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求深刻地影響著整個廚房建材市場的發(fā)展。隨著消費(fèi)者群體逐步年輕化，廚房產(chǎn)品年輕化發(fā)展將成必然，廚具企業(yè)需把握好這一新的發(fā)展機(jī)遇。 &ld
- 新型節(jié)能灶的節(jié)能原理和優(yōu)勢[ 11-22 10:00 ]
- 1、余熱利用： ①燃燒式多功能節(jié)能蒸柜，利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點(diǎn)、開水、熱水、消毒等題目。(由于炒菜鍋的受熱面積有限、炒菜時只有35%的熱能被吸收，其余的熱能進(jìn)入蒸發(fā)器) ②爐膛水套余熱利用，爐膛附近設(shè)有保溫層和水套，充分利用了余熱，減少了熱損失，晚間處于封火狀態(tài)能產(chǎn)生1T左右熱水。 ③調(diào)溫節(jié)能器的作用。 ④蒸飯柜蒸汽利用，消聲換熱器吸收蒸飯柜排出的蒸汽產(chǎn)生大量熱水，同時減少廚房內(nèi)彌漫的蒸汽，進(jìn)步廚房的衛(wèi)生環(huán)境，同時產(chǎn)生蒸餾水。 ⑤炒菜鍋的余熱利用，設(shè)備不炒菜時，鍋
- 全自動機(jī)器人打飯機(jī)風(fēng)靡高校食堂[ 11-21 14:34 ]
- 隨著科技發(fā)展、人力成本上升，更多的制造、服務(wù)場合用上了機(jī)器人、數(shù)據(jù)顯示，中國2013年購買了36560個工業(yè)機(jī)器人，美國至少有16.8萬個已經(jīng)投入使用，越來越多的機(jī)器人不禁讓人遐想，機(jī)器人未來是否會成為廚房設(shè)備、工廠乃至世界的主人？ 也有人說，機(jī)器人什么的離我們還遠(yuǎn)著呢！事實(shí)上并不是像我們想象的那么遙遠(yuǎn)。2014年6月，大學(xué)食堂驚現(xiàn)高大上自動打飯機(jī)，此舉引來學(xué)生們一陣驚呼。這臺機(jī)器人雖不像傳統(tǒng)機(jī)器人是“人形”，但做的事卻是自動化的。 方形機(jī)器人01 自動打飯機(jī)具備自動化和微電腦控制
- 國內(nèi)洗碗機(jī)市場一片繁榮 但仍需警惕[ 11-21 14:32 ]
- 根據(jù)廚電市場相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年1-11月份，洗碗機(jī)市場銷售量超過100%的增速比，可謂獨(dú)得廚電市場恩寵。無疑問，洗碗機(jī)是今年廚電、乃至整個家電行業(yè)中最耀眼的品類。洗碗機(jī)展現(xiàn)出在長期醞釀潛伏之后的發(fā)展爆發(fā)力。據(jù)統(tǒng)計，2015年市面上洗碗機(jī)產(chǎn)品約90多款，而到今年6月已經(jīng)發(fā)展到220多款。激發(fā)國內(nèi)企業(yè)探索洗碗機(jī)市場的另一個邏輯是，在歐美發(fā)達(dá)國 家，洗碗機(jī)的普及率高達(dá)80%，而在中國目前的大中城市普及率尚不足5%。假使五年內(nèi)達(dá)到發(fā)達(dá)國家一半的普及率，對于有著龐大基數(shù)的國內(nèi)市場，其釋放出的市場空間足以讓人興奮。供給和需求雙
- 不銹鋼廚具行業(yè)整體升級 不銹鋼廚具使用要點(diǎn)[ 11-18 16:45 ]
- 科技創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)展為傳統(tǒng)制造業(yè)帶來革新，這也助推著不銹鋼廚具行業(yè)整體升級，不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術(shù)的推動下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級階段。近十年來國際不銹鋼制品制造技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)，不銹鋼廚具產(chǎn)品市場需求日新月異，在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計等方面消費(fèi)者提出了更高的要求。安全、節(jié)能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產(chǎn)品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時尚化轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更迭周期明顯加快，品種需求呈現(xiàn)多元化。高新技術(shù)的應(yīng)用貫穿了不銹鋼餐廚具行業(yè)設(shè)計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，產(chǎn)品附加值增提，延長產(chǎn)品的生命周期，滿足客戶需求，從而帶動了行
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