聯(lián)系大明廚具
- 備餐間廚房設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面？[ 04-12 16:52 ]
- 備餐間設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面:備餐間應(yīng)處于餐廳、酒店廚房過渡地帶.以便于夾、放傳菜夾,便于通知?jiǎng)潌螁T,要方便起菜、停菜等信息溝通.2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道.廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設(shè)置.同向兩道門的重疊設(shè)置不僅起到"三隔"的作用,還遮擋了客人直接透視商用廚房設(shè)備的視線,有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問題.3. 備餐間要有足夠空間和設(shè)備洗碗間的設(shè)計(jì)與配備,在餐飲經(jīng)營中,可有效減少餐具破損,保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量,在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下幾方面的問題:洗碗間應(yīng)靠近餐
- 大型酒店廚房設(shè)計(jì)中的注意事項(xiàng)，籌建法寶[ 04-12 16:11 ]
- 不管是酒店廚房環(huán)境的改造或者新建,酒店廚房設(shè)計(jì)的原則以流程合理、方便實(shí)用、改善廚師工作環(huán)境、節(jié)省勞動(dòng)、安全為主.廚房設(shè)備的配置要從實(shí)際情況出發(fā),經(jīng)濟(jì)實(shí)用,少而精致、長久耐用.酒店廚房環(huán)境的改變或者新建,在廚房設(shè)計(jì)有兩個(gè)重要的注意事項(xiàng):一:廚房的通風(fēng) 在廚房工作時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量油、汽、煙等對(duì)人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風(fēng),配置相應(yīng)的抽油煙設(shè)備,是現(xiàn)代廚房必備的條件.排油煙罩應(yīng)根據(jù)酒店廚房工藝要求統(tǒng)一設(shè)計(jì),一般做成整體式,在每個(gè)爐灶的上方均設(shè)排煙油口,外形統(tǒng)一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙效果
- 環(huán)保風(fēng)暴加速飯店廚房設(shè)備行業(yè)洗牌[ 03-13 17:15 ]
- 據(jù)了解,環(huán)保整治將加速行業(yè)洗牌的速度,原本原材料漲價(jià)潮已促使飯店廚房設(shè)備行業(yè)處境艱難,在嚴(yán)厲的環(huán)保整治工作中,整個(gè)飯店廚房設(shè)備行業(yè)又再面臨一次新的挑戰(zhàn),中小企業(yè)的處境將越來越艱難,不少企業(yè)都感受到了"強(qiáng)者更強(qiáng)、弱者更弱"的兩極化發(fā)展趨勢(shì).現(xiàn)今,環(huán)境的持續(xù)惡劣讓人們的環(huán)保意識(shí)迅速加強(qiáng),他們對(duì)于飯店廚房設(shè)備產(chǎn)品的環(huán)保性能愈加重視,對(duì)于飯店廚房設(shè)備行業(yè)環(huán)保整治工作也愈加嚴(yán)格.近期以來,開展了各項(xiàng)檢查工作,飯店廚房設(shè)備行業(yè)掀起一股環(huán)保風(fēng)暴.業(yè)內(nèi)人士表示,行業(yè)的洗牌速度將持續(xù)加快.環(huán)保風(fēng)暴席卷整個(gè)
- 商用廚房設(shè)計(jì)需注意事項(xiàng)？[ 03-13 17:12 ]
- 因此,廚房設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格,充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則,具體地講,應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視:1、廚房的通風(fēng).不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留.2、廚房的明廚、明檔.餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展時(shí)期的
- 商用廚房設(shè)計(jì)就找陜西大明廚具[ 03-13 17:09 ]
- 酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:1、 廚灶的排煙;2、 廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;3、 廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;4、 需要和廚具的設(shè)備供貨商確定.廚房的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境.顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率.反之,一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì),可能由于設(shè)備、器具安排不合理,造成廚師使用時(shí)不順手,無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量,時(shí)間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù).整個(gè)
- 如何升級(jí)酒店廚房設(shè)備？[ 03-13 17:03 ]
- 近幾年,我國酒店餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢(shì).廚房設(shè)備位于酒店餐飲的終端,一直是酒店用品采購的重頭戲,也越來越受到酒店采購商的重視.廚房設(shè)備的創(chuàng)新也不僅僅朝著"高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù)"的創(chuàng)新,而是轉(zhuǎn)為要擁有更快、更迅速的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段.在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下,加快廚房設(shè)備及廚具的節(jié)能環(huán)保技術(shù)開發(fā)和推廣應(yīng)用,降低生活耗能和產(chǎn)業(yè)污染,則是目前廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的方向.陜西大明廚具為餐飲廚房添加新助力,開始進(jìn)軍酒店廚房用品領(lǐng)域.酒店廚房用品市場(chǎng)是一塊每年數(shù)百億元成交
- 消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下大明廚具設(shè)備如何引領(lǐng)廚具行業(yè)升級(jí)？[ 03-13 16:59 ]
- 提了很多年的消費(fèi)升級(jí)在2017年突然變得火熱,與之沾邊的廚房設(shè)備產(chǎn)品或服務(wù),都要往自己頭上扣上"消費(fèi)升級(jí)"的帽子以體現(xiàn)自己緊跟時(shí)代.事實(shí)上,消費(fèi)升級(jí)并不是一個(gè)被輿論鼓噪后才發(fā)動(dòng)的進(jìn)程,在中產(chǎn)階級(jí)崛起、收入預(yù)期增強(qiáng)、消費(fèi)心理變化的三種社會(huì)變革加持下,消費(fèi)升級(jí)早已在默默進(jìn)行.這其中,在消費(fèi)者生活中觸手可及的廚房里,消費(fèi)升級(jí)早已經(jīng)過多輪洗禮.這個(gè)與人們息息相關(guān)的領(lǐng)域里反映出的現(xiàn)實(shí)和邏輯,或許能夠體現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)應(yīng)有的做法.1廚房用具行業(yè)見"消費(fèi)升級(jí)"真章陜西大明酒店廚房用具這一細(xì)分市
- 陜西大明廚具節(jié)能改"灶"新廚藝倡議書[ 03-13 16:42 ]
- 民-以食為天!然而---我國每年在飲食上消耗大量煤氣、柴油等不可再生能源;且這種不可再生能源存有枯竭危機(jī),而且對(duì)廚房環(huán)境污染巨大.間接造成如今的城市霧霾污染之下,難有特權(quán),"同呼吸,共責(zé)任"成為社會(huì)共識(shí).各類企業(yè)均積極響應(yīng)節(jié)能減排政策號(hào)召,大明商用綠色廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)倡導(dǎo)者,我們一直在行動(dòng).陜西大明廚具節(jié)能改"灶"新廚藝倡議書---推進(jìn)節(jié)能減排新事業(yè),---加快廚房改灶新進(jìn)程.在餐飲、食品加工及食堂服務(wù)行業(yè),采用"商用電磁灶",代替?zhèn)鹘y(tǒng)"燃油、燃煤、
- 大明廚具｜為您提供整套的商用綠色廚房設(shè)備[ 03-13 16:35 ]
- 酒店廚房設(shè)備主要包括以下5大類:儲(chǔ)藏用具,分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分.食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的.器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間.儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備.第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿.隨著科技
- 如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣[ 03-13 16:30 ]
- 一般來說,對(duì)使用者廚師來說,他不管你節(jié)不節(jié)能,只要火力猛、出菜速度快,產(chǎn)品穩(wěn)定不改變操作習(xí)慣不影響操作,反正錢是老板出,他就可以接受節(jié)能灶這種產(chǎn)品;一般來說,懂餐飲管理的老板會(huì)先問火力夠不夠,再問節(jié)能率,當(dāng)酒店老板相信你能為他帶來節(jié)省30%以上燃?xì)赓M(fèi)用的情況下,會(huì)接受對(duì)他的酒店廚房公司進(jìn)行節(jié)能改造;而一些管理比較規(guī)范的廚房設(shè)備,由于對(duì)廚師在燃?xì)赓M(fèi)用與菜品的營業(yè)額的比例有要求,這時(shí)候,廚師長也會(huì)關(guān)注節(jié)能灶的節(jié)能性能從而接受對(duì)廚房燃?xì)庠罹哌M(jìn)行節(jié)能改造.當(dāng)酒店老板長期使用節(jié)能灶嘗到甜頭后,他會(huì)在以后開的分店里主動(dòng)要求使用
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