- 中央廚房冷凍冷藏設備的種類和配置[ 10-20 11:16 ]
- 餐飲廚房中其中一個最重要的環(huán)節(jié)就是食品的儲藏，食品根據(jù)類型可分為生食與熟食，生食包含青菜，魚，肉類;熟食包括鹵類，膏湯，燒味等。這些食品就需要冷藏或者冷凍。中央廚房冷凍設備適用于學校食堂、酒店餐飲、政府機構食堂等。 中央廚房急速冷凍冷藏及特點： 1.內(nèi)部小型壓縮機，不需要施工 2.節(jié)約電氣，實現(xiàn)高效率運行，與普通冷凍設備相比較，節(jié)約了30%的電量，更加高效率運行 3.收納空間大。基本尺寸為(600*400)，隔斷可以自由變換，(標準是8段間隔75mm/最小12段間隔50mm) 4.食物無需放冷后放入機
- 未來廚具十大品牌的價值將體現(xiàn)在創(chuàng)新[ 10-20 11:15 ]
- 當下，廚房設備行業(yè)處于品牌紛爭階段，市場上的品牌繁多，競爭自然也十分激烈。因此，對于想要從眾多品牌中脫穎而出，追擊廚具十大品牌的企業(yè)來說，不妨從提升產(chǎn)品價值上下功夫。從目前來看，現(xiàn)階段廚房設備企業(yè)的品牌價值主要體現(xiàn)在產(chǎn)品設計和工藝上，企業(yè)還需好好把握。 “黃金時代”過去 廚房設備行業(yè)競爭方式轉(zhuǎn)變 廚房設備行業(yè)發(fā)展到今天，不但高毛利的年代已經(jīng)過去，而且僅僅靠賣材質(zhì)的年代也漸行漸遠。 其實，一件廚具的好與壞，需要從其原料，設計，工藝及實用性與觀賞性來理性分辨。特別是現(xiàn)代消費者消費自主性
- 廚房設計裝修中廚房五金件的選購[ 10-19 14:38 ]
- 現(xiàn)在越來越多的人，把眼光投入到廚房裝修設計，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購和廚房設備五金件的選購。那么在廚房設備五金件選購時我們應注意哪些呢? 1、鉸鏈 在平時櫥柜門頻繁的開關過程中，最要經(jīng)受考驗的就是鉸鏈。它不但要將柜體和門板精確地銜接起來，還要獨自承受門板的重量，并且必須保持門排列的一致性不變，否則一段時間之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果沒有一副“鋼筋鐵骨”和完美的柔韌性能，難以擔此重任。 2、滑軌 抽屜是廚房設備中必不可少的組成部分，而整個抽屜在設計中，最重
- 餐飲廚房防范安全隱患要點 廚具設備的正確使用[ 10-19 14:38 ]
- 1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。 2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 4、廚房灶具旁的
- 渠道下沉瞄準農(nóng)村廚房消費力 廚電行業(yè)開發(fā)新市場[ 10-19 14:37 ]
- 據(jù)了解，現(xiàn)今燃氣灶具等清潔廚衛(wèi)電器產(chǎn)品已成為當?shù)剞r(nóng)村家庭繼彩電之后的首要購買產(chǎn)品。不少農(nóng)村家庭都購買了燃氣灶具，而在已購買燃氣灶的家庭的帶動下，還沒有購買的家庭也已看到了燃氣灶方便清潔的優(yōu)點，多數(shù)都表示有購買意向。 除了農(nóng)民是農(nóng)村廚房革命的主力軍，在城鄉(xiāng)結合部居住的外來打工家庭也是農(nóng)村家電消費的一大動力，很多外來務工人員在中山“安家”后的第一件事就是建設廚房，購買價格便宜的燃氣灶等廚衛(wèi)電器。據(jù)一位江西廚衛(wèi)加盟代理商介紹，每年春節(jié)前和春節(jié)后打工者來到找工作時，都是彩電和灶具的銷售高峰，最
- 嵌入式蒸烤箱、洗碗機成為嵌入式廚電先驅(qū)品類[ 10-19 14:36 ]
- 隨著消費者購買力的提升，越來越多的人開始追求高效、優(yōu)質(zhì)和健康的生活，表現(xiàn)在新房裝修過程中，是對廚房裝修及廚電購買投入的逐年提升;另一方面，逐年攀升的高房價使得如何利用好廚房空間成為大多數(shù)消費者不得不思考的一個問題。 在上述因素的共同作用下，作為舶來品的嵌入烤箱、洗碗機及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波爐應運而生且蓬勃發(fā)展。嵌入式廚房電器，不僅簡約時尚，更能將其“隱藏”在櫥柜中節(jié)省空間，讓廚房更加整潔，同時，嵌入式廚房家電也在不斷改變著人們生活方式，讓消費者獲得更多的烹飪樂趣。這其中，尤以嵌
- 主流市場上油煙凈化設備種類及價格[ 10-19 12:01 ]
- 21世紀，環(huán)保成為熱門話題，環(huán)保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關注。比如說平時炒菜，烹調(diào)時出現(xiàn)大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產(chǎn)生和釋放的高濃度的負離子浴場都能夠?qū)⑵溆?/dd>
- 酒店餐飲鐵板燒設備價格及鐵板燒設備選擇要點[ 10-19 11:41 ]
- 酒店作為餐飲住宿為一體的場所，對餐飲的要求也越來越高，不僅僅局限于常規(guī)的餐飲，更多的酒店都增加了鐵板燒項目，鐵板燒設備作為專用的鐵板燒制作工具，如何選擇至關重要。 首先，酒店所選擇的鐵板燒設備應該與自身的特點和要求相匹配，從設備的形狀、加熱速度、鐵板燒的風格等方面，所以一定要提前由專業(yè)的設計進行，切勿只根據(jù)房間大小而定。 其次，鐵板燒設備的加熱方式是非常重要的。目前來說鐵板燒設備分為燃氣、電熱管、電磁加熱等三種方式，目前大部分酒店都推崇電磁加熱方式，3分鐘即可達到200度以上，實時控制溫度，安全環(huán)保。 最
- 酒店廚房設計解決方案[ 10-18 14:14 ]
- 酒店廚房設計不僅僅是柜體、廚具、電器的簡單疊加，而是整個廚房環(huán)境的有機組合，是一項整體規(guī)劃的廚房工程。酒店廚房設計時需要從風格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專項治理、安全保障五大板塊進行構思。 風格：酒店廚房設計時應該注重廚房與其他空間的連貫和呼應關系。也可采用混搭廚房風格設計，從機能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動。 環(huán)境：櫥柜設計師不僅要設計櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。 空間布局：好的酒店廚房設計師，在廚房
- 廚房工作臺用什么材料更環(huán)保？[ 10-18 14:13 ]
- 在食物制作過程中和我們?nèi)肟谑澄锝佑|最為密切的，就是廚房工作臺。廚房工作臺的耐用性和抗菌性直接影響到我們?nèi)粘５膹N房生活，越來越多的消費者開始關注廚房工作臺的環(huán)保和衛(wèi)生問題。那么，到底什么樣的廚房工作臺更環(huán)保呢?我們不妨仔細比較一下。 一、天然大理石 優(yōu)點：天然大理石的密度比較大，質(zhì)地堅硬，防刮傷性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的紋路和肌理，非常美觀。 缺點： 1.天然石材有孔隙，易積存油垢 2.天然石材較短，兩塊拼接時也不能渾然一體，縫隙易滋生細菌 3.天然石密度較大，需要結實的櫥柜支撐;雖然
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