隨著中、西快餐業(yè)的快速發(fā)展，使得商用廚房設備得到廣泛應用和推廣。商用廚房設備以其產(chǎn)品種類多、高效節(jié)能等特點為餐館、飯店、酒店大型餐飲企業(yè)帶來無窮的經(jīng)濟效益和社會效益，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好，為廚房設備行也標準化建設做出示范。下面列舉一些商用廚房設備的標準。

　　工作臺類

　　臺面：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板

　　層板：SUS 304 δ=1.2mm 4號貼塑拉絲板

　　加強檔：SUS 304 δ=2mm 2B板

　　腳： SUS Ф40×1.2mm(配有不銹鋼可調(diào)節(jié)彈腳)

　　腳杯：SUS Ф50×100×1.0mm

　　橫通：SUS Ф25×1.2mm

　　注：砧板臺臺面上層為SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板，中間襯δ=2mm的中密度板，內(nèi)空隙充填聚胺脂發(fā)泡層，底層再封SUS 304 δ=0.6mm 2B板。

　　煙罩類

　　罩體：SUS 304 δ=1.2mm 4號貼塑拉絲板

　　附件：防爆防濕燈 環(huán)保型不銹鋼5層隔油網(wǎng) 不銹鋼油兜

　　燃氣鼓風式炒爐

　　臺面：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板

　　臺面下層：δ=3mm 冷軋板 (國標)

　　臺面保溫層：25mm~30mm厚高溫隔熱玻璃纖維板

　　爐內(nèi)膽：δ=3mm A3鐵板 (國標)

　　爐架：40×40 角鐵 (國標)

　　鍋圍、尾圍：SUS 304 δ=1.5mm

　　耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料

　　腳：Ф48厚壁鐵管外套Ф50不銹鋼管，連不銹鋼可調(diào)節(jié)腳

　　燃燒器：4”溝風爐頭配風氣連動裝置(爐頭熱負荷：35KW,燃燒平均C0含量≤0.1%)

　　風機：單頭250W、雙頭550W (鋁殼中壓風機)

　　燃氣閥：進口燃氣球閥 (可重復使用20萬次不漏氣)

　　水閥：1/2”球閥

　　燃氣大鍋灶

　　臺面：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板

　　臺面下層：δ=3mm 冷軋板 (國標)

　　臺面保溫層：25mm~30mm厚高溫隔熱玻璃纖維板

　　爐架：40×40 角鐵(國標)

　　爐膽：δ=3mm A3鐵板(國標)

　　鍋圍、尾圍：SUS 304 δ=1.5mm

　　耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料

　　腳：Ф48厚壁鐵管外套Ф50不銹鋼管，連不銹鋼可調(diào)節(jié)腳

　　燃燒器：①大氣式燃燒 13”、15”斜塔爐頭

　　②鼓風式燃燒 4”、5”溝風爐頭配風氣連動裝置

　　(爐頭熱負荷：35KW,燃燒平均C0含量≤0.1%)

　　風機：單頭250W、雙頭550W (鋁殼中壓風機)

　　燃氣閥：進口燃氣球閥 (可重復使用20萬次不漏氣)

　　水閥：1/2”球閥

　　注：連厚壁鐵鍋：爐臺面嚴禁使用水冷卻。

　　燃氣鼓風式蒸爐(水撐式)

　　臺面：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板

　　臺面下層：δ=3mm 冷軋板 (國標)

　　臺面保溫層：25mm~30mm厚高溫隔熱玻璃纖維板

　　耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料

　　爐架：40×40 角鐵 (國標)

　　爐膽：δ=3mm A3鐵板 (國標)

　　水撐：SUS 304 δ=1.0mm 貼塑拉絲板

　　腳：Ф48厚壁鐵管外套Ф50不銹鋼管，連不銹鋼可調(diào)節(jié)腳

　　燃燒器：4”溝風爐頭配風氣連動裝置

　　(爐頭熱負荷：35KW,燃燒平均C0含量≤0.1%)

　　風機：單頭250W、雙頭550W (鋁殼中壓風機)

　　燃氣閥：進口燃氣球閥 (可重復使用20萬次不漏氣)

　　安全閥：進口3/4”燃氣熄火安全制

　　水閥：1/2”球閥

　　附件：配不銹鋼蒸籠，四層加蓋及水腳

　　燃氣蒸柜

　　柜身：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板

　　柜門：SUS 304 δ=0.9mm 4號貼塑拉絲板

　　內(nèi)膽：SUS 304 δ=0.6mm 4號貼塑拉絲板

　　水膽：內(nèi)側(cè)鍋爐鋼板 δ=6mm (國標)

　　外側(cè)A3鋼板 δ=6mm (國標)

　　耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料

　　水撐：SUS 304 δ=1.0mm 貼塑拉絲板

　　腳：SUS 304 Ф50×150 不銹鋼重力腳

　　燃燒器：4”溝風爐頭配風氣連動裝置

　　(爐頭熱負荷：35KW,燃燒平均C0含量≤0.1%)

　　風機：370W (鋁殼中壓風機)

　　燃氣閥：進口燃氣球閥 (可重復使用20萬次不漏氣)

　　安全閥：進口3/4”燃氣熄火安全制

　　水閥：1/2”球閥

　　煲仔爐

　　臺面：SUS 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板

　　腳：SUS 304 Ф38×1.2mm 不銹鋼重力腳

　　橫通：SUS 圓通 Ф25×1.2mm

　　爐花：8×30 A3扁鐵

　　燃具：6”文華爐頭(爐頭熱負荷：5KW,燃燒平均C0含量≤0.1%)

　　爐架：3×25角鐵4×40角鐵 (國標)

　　油盆：SUS 304 δ=0.6mm 2B板

　　燃氣閥：1/4”進口球閥

　　商用廚房設備標準化更有利于高效、環(huán)保、耐用、安全等廚房設備的研發(fā)和應用，加快中國廚房設備行業(yè)的標準化進程。