在人們以往的觀念中，廚房環保似乎只與油煙的多少有關，對于喜愛大火烹飪的人來說以為只要買一個大功率抽油煙機就能解決廚房環保問題。其實廚房環保體現在廚房的各個細節之中，比如臺面、柜體、灶具，甚至水龍頭都可能影響到整個廚房的環保性能。那么一個真正的環保廚房應該是什么樣的呢?下面是我們根據目前市場上能挑選到的最環保的廚房設備，組建的一個目前我們認為“最”理想的環保廚房，也許你只擁有這其中的一件或兩件，或者一件也沒有，不要緊，了解是擁有的前一步。

帶活性碳的抽油煙機抽油煙機是廚房中的一個重要電器，它對油煙的抽凈率是廚房環保與否的一個重要指標。抽油煙機通常以功率大小來衡量它的吸油與除煙的水平，通常750w的功率就可稱得上為最佳抽凈率。環保抽油煙機不僅外觀造型獨特，同時附帶活性碳，活性碳中的細微毛孔可以抽出煙，吸煙率可接近100%煻油則吸附在過濾網上，這樣油煙都會抽干凈，使廚房空氣更加環保囈話愕某橛脫袒的抽凈率在80%至90%)。這種帶活性碳的抽油煙機目前市場上還不多見，價格也非常昂貴可自動斷氣的灶具環保灶具，采用了凹槽式設計，灶臺表面的優質鋁合金或不銹鋼可以連續燃燒72個小時不變色，灶頭使空氣與燃氣配合比例合適，幾乎沒有余氣產生，所以安全無污染。每個灶頭上都帶有熱電偶，一分鐘內自動斷氣，對人更安全。灶具的環保性體現在燃氣燃燒的余氣上，真正的環保灶具應該是“沒有”余氣，但一般的灶具達不到完全沒有余氣，即使有自動斷氣功能的也要在幾分鐘內才能實現。自動斷氣功能是保證灶具安全性的一個重要指標。

甲醛含量最低的廚柜柜體柜體多選用歐洲進口板材，為刨花板，它的甲醛含量為8mg/100mg嚬際標準為10mg/100mg垼非常環保，目前一些非膠合板的柜體也應勢而生，如不銹鋼柜體、瓷固化柜體、塑鋼柜體等等，最為經濟實用的當屬冰箱材料和工藝制作的冰箱內膽柜體，所有非膠合板類的柜體均達到了無甲醛釋放，門板采用不沾水漬及油漬的高分子材料設計既起到了預防污漬侵蝕的作用又能做到自身不散發有害物質的作用，同時具有時尚感，是目前北京市場上可以看到的最環保的廚柜材料之一。

亞克力含量達到40%的臺面或不銹鋼臺面人造大理石臺面，亞克力含量最好達到40%，與制作“假牙”的填充劑含量一致，環保性能有保證。

臺面的選擇有人造大理石和防火板，天然大理石多半含有放射性物質“氡”，對人體健康極為不利。時下較流行的人造大理石臺面，它可以模仿出所有天然石材的花紋和質感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項比天然石材更好的優點，就是利用獨特的粘結打磨技術，可以實現無縫拼接，使得任何污物、細菌都沒有藏身之處，便于清潔。

人造大理石也有不同的檔次，它的成分中會含有亞克力囉⑽謀硎疚猰ma垺⑹髦、天然礦石粉和色母等，其中亞克力是一個重要的指標，只要人造大理石中的亞克力含量達到40%，就是非常環保、非常安全的。

另外不銹鋼臺面應采用高科技處理帶有耐磨層的不銹鋼，不銹鋼臺面的加工中，應注意其底層墊板必須采用防水型的高分子發泡板或木塑板，以保證徹底杜絕異味產生，并且具有防潮不變形不鼓脹的功能開啟1萬次無滴漏的水龍頭環保水龍頭采用了陶瓷閥心，保證開啟100萬次無滴漏，可以安全使用20年。它的壁座一次成型，避免了開關時漏水。花灑采用了分散型設計，開水時不會有水柱形成，水柱中會含有空氣，壓力降低，不會形成水花飛濺的現象，達到節水環保的目的。節水性是水龍頭是否環保的一個主要標準，所以水龍頭的設計都會盡量考慮它的節水性，閥心的好壞是人們關注的焦點。

超濾膜的凈水裝置超濾膜凈水是國際領先凈水技術，過濾精度高、產水量大、韌性高、耐污染，凈水超濾機，水質特別安全。它采用立升PVC合金毛細管式超濾膜，過濾精度達到0.01微米，它在濾除水中雜質的同時，還能保留水中有益的微量元素和礦物質。濾芯是由毛細管超濾膜組成的，管壁上分布了大量肉眼無法看見的微孔。自來水進入濾芯后，在水壓作用下，凈化水從管壁的微孔中滲出，細菌、鐵銹、膠體等雜質則被截留在管內，并在用戶使用普通自來水時從排污口排出。由于不殘留臟物，不存在臟堵問題，所以濾芯壽命達3年以上。

帶瀝水板的水槽水槽材質應為高科技不銹鋼板材，采用了多孔瀝水板，可堵住廚房中的污物不流進下水道，而且為雙口落水，大口徑防堵易清潔落水，使水槽更加干凈環保。

消毒柜的選擇購買時應向銷售商索取由國家質檢部門出具的產品質量檢驗合格報告、衛生防疫部門頒發的衛生許可證，以及滅菌消毒效果的檢驗報告，一般來講家用消毒柜對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率都應在99.9%以上，對其他細菌的殺滅率應大于90%。

果蔬清洗機果蔬上殘留的農藥已對人們的健康構成極大的危害,是造成心血管病,癌癥的罪魁禍首，特別近年來，隨著人民生活水平的提高，健康意識越來越強，消費者也越來越關注食品安全衛生的問題。

果蔬清洗機，革新了洗菜概念，具有環保健康自動清洗的特點，既節約時間及勞力，冬天雙手也可以從冰水的痛苦中解脫出來。同時洗滌過程中自動產生臭氧，可以強有力的清除農藥及殺滅細菌、病毒，保護家人身體健康，而且不需添加洗滌劑，洗完后臭氧能迅速揮發，無殘留，不會造成食品污染。

家電和垃圾處理：也要講究當然，環保最重要還是要降低能耗。廚房是家庭的主要污染源，而廚房家電作為廚房中的核心部件，是否具有健康、環保的功能顯得更重要。

廚房污染主要有油煙污染、噪聲污染、電磁輻射等。應該盡量選擇那些具有節能、低耗功能的電器。如采用普通油煙機是否有“高速、低速、柔速”三個速度，長時間燉煲可以使用柔速檔，省電又靜音;燃氣灶是否純藍猛火;消毒柜是否采用聚能光波消毒，是否有智能跟蹤消毒功能。

另外，廚房垃圾是滋生細菌和異味最快的地方，及時處理尤其重要。為了減少污染，選擇垃圾處理器是最好的方法。一些小骨頭、海產品、雞蛋殼、魚骨和魚頭、菜葉菜梗、水果核和水果皮、殘羹剩飯等都可以借助垃圾處理器從下水道沖走，同時解決了下水道堵塞問題。

垃圾處理器有多種型號和規格，家庭可以根據人員多少選擇不同的型號來使用。而且垃圾處理器對于廚房洗手池結構、電源位置有一定要求，因此安裝時需事先咨詢。