國慶餐飲消費再創(chuàng)新高 商用廚具市場前景可期[ 09-07 17:36 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業(yè)帶來發(fā)展契機.不過,就目前國內餐飲設備市場現(xiàn)狀來看,相關企業(yè)未來挑戰(zhàn)與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆  商用廚具等設備行業(yè)迎發(fā)展契機商務部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數(shù)據(jù),10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長10%以上;

廚房設備企業(yè)未來經(jīng)營思路和戰(zhàn)略的三大方向[ 09-07 17:27 ]

隨著時代的發(fā)展,廚房設備行業(yè)的市場競爭愈加激烈.尤其是在互聯(lián)網(wǎng)渠道的沖擊以及消費者消費理念轉變,更加注重消費體驗的情況下,廚房設備企業(yè)的經(jīng)營思路和戰(zhàn)略也應該做出適當?shù)恼{整.綜合來說,廚房設備企業(yè)或許可以從以下三個方面進行提升和突破.對于互聯(lián)網(wǎng)的分析,眾多業(yè)內人士表示:"互聯(lián)網(wǎng)它僅僅只是一個工具,僅僅只是一種思維方式,而更多的是你要以用戶的體系,站在用戶消費的價值上,站在你產(chǎn)業(yè)鏈的流程上,你能夠幫助這個產(chǎn)業(yè)鏈提供什么樣的價值".未來的互聯(lián)網(wǎng)思維運用到市場,它最終連接的是"服務"

廚房拒絕“霧霾”，餐飲廚房設備排煙通風系統(tǒng)設計要點[ 09-07 17:19 ]

酒店廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設計和安裝不合理,往往會造成廚房排煙不通暢,直接影響油煙凈化器的使用.餐飲廚房設備通風中產(chǎn)生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業(yè)與通風設計專業(yè)之間協(xié)調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經(jīng)驗,設計不盡合理.餐飲廚房設備通風問題1、主排煙管道通風面積不夠,氣體流速過大.根據(jù)工程經(jīng)驗,排煙主管道內風速不能超過15m/s.否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢.在油煙凈化器的運行實踐中,大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢,管道內氣體的流速都在15m/

廚房設備滅火裝置結構原理與使用維護[ 09-07 16:45 ]

一、導語隨著人們生活水平的不斷提高,近年我國餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展,廚房設備火災也屢屢發(fā)生,給人們的生命及財產(chǎn)安全帶來了較大威脅.廚房火災主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙管道,大多數(shù)由油鍋起火引發(fā),如未被及時發(fā)現(xiàn)并有效撲救,容易通過排油煙管道向建筑其它區(qū)域蔓延,具有火災發(fā)展迅速且常規(guī)滅火方式易發(fā)生復燃、煙道內火災不易撲救等特點.商用廚房設備滅火裝置由此應運而生,國家也相應制定了行業(yè)標準規(guī)范廚房設備滅火裝置的生產(chǎn)設計、制造、檢驗與安裝使用.甚至連國內商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬達集團也制定并實施了自己的《廚房設備自動滅火裝置設計、安裝、調

商用廚房設備企業(yè)以誠信立業(yè) 腳踏實地求發(fā)展[ 09-06 17:55 ]

回顧2016年,嚴峻的市場考驗著大批的酒店廚房設備企業(yè).互聯(lián)網(wǎng)在商用廚房設備行業(yè)的崛起,也加劇了行業(yè)自身的競爭.對于發(fā)展了多年的商用廚房設備企業(yè)來說,想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設,腳踏實地的做事情,同時積極的尋求合作共贏."一諾千金" 誠信為先  :商用廚房設備企業(yè)要做成櫥柜行業(yè)的明星,首先就要誠信.人無信不立,做企業(yè)沒有信用更是無法在大市場中立足.或者換句話說,重視信用是優(yōu)質企業(yè)必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設備企業(yè)首先就要做到一諾千金,給消費者提供實實在在的產(chǎn)品

酒店廚房設計好，廚師工作效率更高[ 09-05 16:55 ]

現(xiàn)在酒店廚房設計一般有兩種,一是新建或改造廚房時片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營什么風格的食物,導致設計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實設計出一個符合酒店的廚房才是最重要的,同時這樣的廚房還應該具有實用性.這就需要知道酒店廚房設計規(guī)劃,所以幾天就隨小編來詳細的了解一下酒店廚房設計有哪些規(guī)范.

廚房設備企業(yè)應市場為導向，做節(jié)能環(huán)保的廚具[ 09-05 10:24 ]

在最近幾年,廚房設備行業(yè)的發(fā)展速度逐漸緩慢了起來,廚房設備市場競爭也越來越激烈,加之其他行業(yè)也輪番上演了跨界廚房設備行業(yè)的大戲,讓廚房設備企業(yè)的發(fā)展步伐越來越艱難.那么面對這種種困難酒店廚房設備企業(yè)該如何面對?該如何掌控廚具市場發(fā)展方

酒店廚房設備的維護與保養(yǎng)[ 09-04 15:32 ]

在商業(yè)廚房設備領域,廚房設備的使用頻率是非常高的,保障酒店廚房設備的安全運行是酒店的重中之重,防重于治,做得好,可以減少設備的故障、延長使用年限,從而節(jié)約成本、降低維修費用,更好的為客人提供優(yōu)質的基礎服務.一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營.拋開餐廳聲譽層面來說,就單單說在這個寸土寸金,時間就是金錢的時代,這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的.廚房設備和人的身體一樣,三分質量,七分保養(yǎng).這是不爭的事實!那么問題也來了,酒店廚房設備該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面匯豐廚具的小編就為大家分享一些廚房設備的保養(yǎng)方法.希

商用電磁爐引領行業(yè)顛覆傳統(tǒng)商用廚房[ 08-30 17:29 ]

近幾年電視以及網(wǎng)絡新聞關于燃氣爆炸以及食物中毒等新聞的不斷播出與曝光,人們對于飲食的健康與安全方面變得越來越重視.傳統(tǒng)的燃氣灶、柴油灶等已經(jīng)漸漸淡出我們的視線,不論是家庭還是餐飲行業(yè),現(xiàn)在都普遍采用了具有大功率的先進電磁加熱設備.商用電磁爐,安全系數(shù)更高對于電磁爐來說,一般是商用級別更為安全,所以說商用電磁爐是現(xiàn)在行業(yè)內普遍使用最多的設備.它的用料最為關鍵,需要選擇上乘的用料,經(jīng)過嚴苛的測試與專業(yè)的設計,才能具備過硬的產(chǎn)品質量.除了質量,它的安全性也是至關重要的.由于電磁感應加熱技術的先天特性,使得烹飪時的熱效率高

如何做好商用廚房設計與中央廚房工程[ 08-29 17:24 ]

酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設計與相關輔助設施設計.從組建廚房的技術角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規(guī)劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進行優(yōu)化流程,優(yōu)化空間設計.并對廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設計.廚房設計作為一門獨特的設計技術,它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術.在廚房有限的結構空間內,根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設計.比一般的建筑結構內,所涉及的專業(yè)技術門類多,水電

影響酒店廚房設計面積的因素[ 08-29 17:15 ]

隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展,消費者的就餐品味逐步提升,衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔 次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求.國外餐飲業(yè)進人國內,中國的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營思維,創(chuàng)新經(jīng)營模式.餐飲業(yè)競爭日益激烈,經(jīng)營理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉變.明檔、開放式廚房,就是經(jīng)營思維的創(chuàng)新,也體現(xiàn)了改善酒店廚房設備、重視后酒店廚房設計的重大變化.因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營者的注意.經(jīng)營效益第一,在面積分配上,一般都是按照"先餐廳后廚房"的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照 &quo

酒店廚房設計規(guī)范 安全無憂最重要[ 08-29 17:11 ]

現(xiàn)在酒店廚房設計一般有兩種,一是新建或改造廚房時片面的追求整齊、只是注重其外表的裝修;而是不知道自家酒店主營什么風格的食物,導致設計的廚房都是配備了廣式爐灶.其實設計出一個符合酒店的廚房才是最重要的,同時這樣的廚房還應該具有實用性.這就需要知道酒店廚房設計規(guī)劃,所以幾天就隨小編來詳細的了解一下酒店廚房設計有哪些規(guī)范.酒店廚房設計規(guī)范1:合理規(guī)劃整體布局對于酒店廚房的設計,首先應該設計好廚房不同功能區(qū)間的布局情況.由于酒店中的廚房面積較大,同時要求的功能也很多,需要設計師了解到整體酒店所主營的食物是中餐還是西餐來決定

餐廳廚房設計要注意什么?廚房設計技巧有哪些?[ 08-29 16:52 ]

餐廳廚房設計要注意什么?餐廳廚房設計應以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨……餐廳廚房設計要注意什么?廚房的通風.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤

酒店廚房設計方案 如何讓酒店廚房更完美[ 08-29 16:47 ]

酒店中的廚房可以說是整個酒店廚房設備的核心部位,因為廚房是酒店中擔任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.酒店中的廚房在設計時,需要提供一個安全可靠的設計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房應該怎樣設計.1確定廚房的位置及面積對于酒店中的廚房設計來說,首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房的位置應該設計在酒店大廳的側翼或

把握四大紅利 酒店廚房設備學會企業(yè)化為己用[ 08-24 17:25 ]

中國經(jīng)濟發(fā)展至今已經(jīng)迎來了空前的產(chǎn)業(yè)變革迭代期,諸多產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀發(fā)生變化.1978年改革到今天,全球化、互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略、中國制造和非均衡戰(zhàn)略這四大經(jīng)濟發(fā)展紅利已經(jīng)逐漸喪失,但新中產(chǎn)、新工匠、新工匠和新居住逐漸成為四大新的紅利,酒店廚房設備企業(yè)要想獲得長足發(fā)展,正確認識這四大紅利,并學會化為己用,顯得很有必要.把握四大紅利 商用廚房設備學會企業(yè)化為己用紅利一:新中產(chǎn)崛起2015年以來,中央政府提出"供給側改革"的"十三五"規(guī)劃戰(zhàn)略以后,中產(chǎn)階級的崛起已經(jīng)成為非常重要的一件事情,到203

酒店廚房設備企業(yè)運營成本增加 企業(yè)抱團求發(fā)展[ 08-24 16:31 ]

酒店廚房設備企業(yè)運營成本增加,企業(yè)抱團求發(fā)展.酒店廚房設備板材201不銹鋼、304不銹鋼原材料價格一路上漲,人工和經(jīng)營成本更是持續(xù)走高,零幾年的人力成本2000左右,現(xiàn)在酒店廚房設備企業(yè)人力平均達到4000以上,企業(yè)面臨更多的成本壓力,然而,受到市場需求、當前消費者經(jīng)濟消費能力以及酒店廚房設備產(chǎn)品質量等多方面因素的影響,導致目前酒店廚房設備市場上酒店廚房設備價格難以提高.廚具企業(yè)還必須從內部著手,以資源整合的形勢促成更大的優(yōu)勢.價格不能成為制約企業(yè)發(fā)展的關鍵消費者作為商用廚房設備產(chǎn)品的使用者,在銷售和使用過程中都扮

新時代新經(jīng)濟 酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展要打通“思維”[ 08-24 15:42 ]

當今的世界已經(jīng)成為經(jīng)濟信息一體化的整體,不管企業(yè)愿不愿意接受,世界的發(fā)展走向也只會走向越來越開放,越來越分享.因此,廚房設備廠家絕不能固步自封,必須以新思維迎接變化,唯有如此才能適應不斷變遷的經(jīng)濟發(fā)展大背景，新時代新經(jīng)濟 酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展要打通"思維"一、迭代思維互聯(lián)網(wǎng)在中國已進入全盛時期,諸多互聯(lián)網(wǎng)思維模式正在潛移默化地影響著傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展,迭代思維也在此列.迭代思維指的是市場允許產(chǎn)品有不足之處,但是不允許一直存在這些漏洞,品牌需要在持續(xù)迭代中完善自身產(chǎn)品,簡單而言,即要求酒店廚房設備廠家

酒店廚房設備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 08-23 17:57 ]

酒店廚房設備是指在酒店廚房內所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設備.其中包括了以下幾大幾個系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等.此類設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設備開始逐漸流行.第二,排煙系統(tǒng)

客戶滿意度取決于廚具企業(yè)的產(chǎn)品和服務[ 08-23 17:47 ]

客戶滿意度是否積極或消極,都會以申告投訴、溝通交流等方式影響到廚具企業(yè)的服務工作計劃和服務工作是否積極或消極、質量,同時會影響到企業(yè)售后服務往后發(fā)展方向和思路.客戶滿意度不是從天而降的,其態(tài)度也不是一成不變的,是源于企業(yè)優(yōu)質的服務.廚房設備企業(yè)正確認識產(chǎn)品和服務的關系:產(chǎn)品是硬產(chǎn)品,售后服務是軟產(chǎn)品,硬產(chǎn)品和軟產(chǎn)品相互作用,互為前提缺一不可,軟產(chǎn)品不到位或跟不上硬產(chǎn)品的功能和價值就要降損,硬產(chǎn)品不過關(不達到客戶需求)軟產(chǎn)品就難有用武之地.為此,企業(yè)都要引用和提倡一種理念----客戶滿意度決定了企業(yè)的今天和明天,客

酒店廚房設備維修與保養(yǎng)知識[ 08-17 17:38 ]

酒店廚房設備使用一年后,就進入維修保養(yǎng)期,在此期間如不進行定期的維護保養(yǎng),設備將會加快老化,故障頻發(fā),增加餐飲店的維修費用.陜西大明廚具網(wǎng)就跟大家一起交流一些維修與保養(yǎng)需要注意的小細節(jié)吧:一般酒店餐飲櫥柜已做過基本的防潮處理,但仍不可直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,柜體表面沾有水漬,也應立即用干抹布擦干.平日清潔用微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷.而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1∶1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜內,同時避免尖銳物品刮傷表面,勿用鋼刷