- 商用電磁爐要節(jié)能，請深度節(jié)能[ 07-03 09:03 ]
- 商用電磁爐是新型節(jié)能產品,其在烹飪或制作食物時，爐體并不產生熱量，是利用高頻磁場在鐵質鍋底產生感應渦流使鍋具本身發(fā)熱對食品進行烹調，沒有其它損耗環(huán)節(jié)，因此，商用電磁爐的熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度快，節(jié)約能源，而普通燃氣灶的熱效率只有30%左右。 因為是電磁感應加熱，故而無明火，無熱輻射，采用不銹鋼全密封結構，不漏電，不滲水，沒有燒傷和觸電的危險，可有效杜絕火災或爆炸事件的發(fā)生，非常安全。 商用電磁爐無煙
- 淺析國內商用廚具市場發(fā)展趨勢[ 07-03 08:59 ]
- 豐厚的利潤使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場，使競爭迅速在全國范圍內升級。特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優(yōu)勢卷土重來，使國內商用廚具競爭更趨白熱化。 商用廚具市場未來發(fā)展趨勢： 1.產品結構向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產品必須繼續(xù)經(jīng)受國內同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭。 2.流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進入成本和運營成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進入建材城和整體廚房展
- 商用蒸飯柜的使用及維護[ 06-30 11:19 ]
- 蒸飯柜的分類可按照三個方面來分類：一按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車；二按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車；按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜?，F(xiàn)市場上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動電腦監(jiān)控，自動恒溫，自動進水，缺水報警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營養(yǎng)成份損失、缺水干燒等煩惱。 單門蒸飯柜 雙門蒸飯柜 雖說商用
- 商用電磁灶具使用保養(yǎng)注意事項[ 06-30 11:14 ]
- 商用電磁灶在使用前，應仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按五本商用電磁灶上的標識操作，一般在使用、保養(yǎng)時應該注意以下幾點： 1.商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。 2.商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。 3.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉
- 商用廚房裝修都應避免哪些雷區(qū)？[ 06-29 10:47 ]
- 無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開始的時候，就要考慮到廚房設備的擺放問題。 為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。 廚房設備一次性采購往往是餐飲店的習慣，這同時能夠在廚房風格上達到一致，而且能夠得到廚房設備供應商提供的優(yōu)惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設備，造成退貨困難
- 購買商用洗碗機時都應該注意什么？[ 06-29 09:34 ]
- 現(xiàn)在使用商用洗碗機的商家和企業(yè)越來越多，使用洗碗機確實能幫助廣大餐飲、餐具消毒行業(yè)。目前使用洗碗機最多的是酒店行業(yè)，洗碗機是08年后才展現(xiàn)光彩的新機械，很多酒店的用戶想購買洗碗機但又不知選購哪種型號，那么選購洗碗機時都應該有哪些注意事項呢？ 酒店選購洗碗機需要注意以下幾點： 一、使用面積。 酒店的廚房面積可謂是寸土寸金，而洗碗機大小各異，所以首先要考慮洗碗機的大小。洗碗機中只有覆帶式洗碗機、籃傳式洗碗機、提拉式洗碗機有占地面積小的型號。廚房面積大的酒店可以
- 飯店后廚與中央廚房的區(qū)別[ 06-26 10:28 ]
- 現(xiàn)在餐飲企業(yè)都在向連鎖化發(fā)展，中央廚房也迅速發(fā)展，只是在發(fā)展過程中更多是在原來餐廳后廚的基礎上的產量擴大，卻忽略了中央廚房其他的更高價值所在，中央廚房即使建立也只是一個擴大版的餐廳后廚。所以在這里談談兩者的一些大的區(qū)別。 中央廚房是規(guī)?；猩a，餐廳后廚是少量精加工，生產方式?jīng)Q定了工藝上差別巨大。 以點心的制作為例：中央廚房的點心由于加工量巨大，篜制的時候每次都是多籠一起蒸，蒸籠疊的層數(shù)高。由于蒸汽流向是集中在蒸籠的中心位置向上走，碰到籠蓋后再從蒸籠的中心外圍向下走。因此開始
- 商用洗碗機故障排除方法[ 06-25 10:35 ]
- 商用洗碗機因使用頻率比較高，尤其酒店賓館每天機器總是滿負荷工作中，所以很容易出現(xiàn)故障，當然有些故障不是商用洗碗機本身的原因，是外界原因造成的。有時候在不知情的情況下，誤認為是商用洗碗機本身的問題，那今天我們分析一下，商用洗碗機出現(xiàn)故障該如何處理。我們在機器出現(xiàn)故障的時候只要做到一看，二聽，三檢查。做好這三步，就能知道機器的故障大致是什么?如果不能確定則需要聯(lián)系銷售廠家進行指導性分析。 第一、商用洗碗機沒有啟動 檢查事項： 1.電源插頭是否已正確插入插座。 2.房間內是否有
- 商用電磁爐的特點與作用[ 06-24 11:39 ]
- 電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在電磁爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內產生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內的食物。 目前電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭（也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等），主要特點有： 功能完善：電磁大炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、
- 商用切肉機安裝使用注意事項[ 06-23 14:47 ]
- 切肉機適合于規(guī)劃大的餐飲或肉類加工工廠。底座有輪，靈敏移動，刀具采納外置懸掛式專利規(guī)劃，洗拆便利，清潔更有保證；若是要加工不一樣厚薄的肉片肉絲，只需換上相應的刀具就可以完成，一機多用。機內裝有安全保護開關，當?shù)毒咄饴稌r，機器自鎖不能起動，以保安全。 商用切肉機安裝使用的注意事項： 一、正確安裝絞肉機電源：切肉機的正確安裝，開機前，應確保在正常范圍的電源電壓。首先打開料斗，料斗口內取出零件松動。拆下口環(huán)，拆下爐排，刀，刀軸。接通電源，切肉機的筒子，按下開關，看到輸出軸的
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