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[常見(jiàn)問(wèn)題]炎熱夏季，酒店/食堂等商廚設(shè)備用品清洗保潔應(yīng)該注意的幾點(diǎn)事項(xiàng)！[ 2020-07-10 09:12 ]

炎熱的天氣使人們對(duì)烹飪不感興趣，更不用說(shuō)打掃油膩的廚房了。然而，餐飲廚房和酒店廚房中的商用廚房設(shè)備每天都被頻繁使用。維護(hù)保養(yǎng)是不可避免的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔甚至食品安全。接下來(lái)，陜西大明廚具將向您介紹各種酒店/食堂/餐廳廚房設(shè)備維護(hù)時(shí)間及方法。1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個(gè)連接，插頭，插座等應(yīng)牢固固定。2、每隔15天測(cè)量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)和安全。4、每個(gè)月檢查油炸鍋的機(jī)柜是否漏油，并按時(shí)清潔以保持其靈敏度。

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]西安酒店、食堂等商用廚房設(shè)備整體租賃公司[ 2020-06-11 16:15 ]

餐飲業(yè)一直都是紅利產(chǎn)業(yè)，但是餐飲業(yè)每天開(kāi)業(yè)的很多，每天關(guān)門大吉的也很多，那么如何才能降低餐飲老板的投資成本呢？陜西大明特此推出酒店、食堂等餐飲單位整體廚房設(shè)備用品租賃業(yè)務(wù)。陜西大明是一家具有30余年商廚設(shè)備設(shè)計(jì)生產(chǎn)的老牌服務(wù)商，對(duì)外我們可以承接商廚設(shè)備整體租賃業(yè)務(wù)，也可以承接廚房設(shè)備單品租賃業(yè)務(wù)。比如酒店廚房設(shè)備整體租賃，比如食堂廚房設(shè)備整體租賃，比如餐廳廚房設(shè)備整體租賃。比如洗碗機(jī)單品租賃、小分子開(kāi)水器單品租賃、全自動(dòng)面條機(jī)單品租賃、餐廚垃圾處理設(shè)備單品租賃等。目前陜西省僅大明廚具有整體廚具租賃能力，同時(shí)大明廚具

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[行業(yè)資訊]蒸汽柜在廚房設(shè)備中的應(yīng)用[ 2020-04-26 16:24 ]

眾所周知,廚房里有很多種類的廚房設(shè)備,無(wú)論是在日常生活中還是在大飯店里,因?yàn)閺N房里有很多種類的這些設(shè)備,但用途不同.接下來(lái),我們的吉林廚房設(shè)備編輯,讓我們向大家介紹一下,正確使用廚房里的蒸煮柜,下面,由我們的編輯逐一做一點(diǎn)介紹和分析.甲食堂廚房設(shè)備蒸柜點(diǎn)火點(diǎn)火過(guò)程作為爐相同的程序,和靠近使用后的各開(kāi)關(guān).在食堂廚房設(shè)備中使用蒸汽柜時(shí),檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常,以保證蒸汽箱內(nèi)的水量.取出蒸籠里的東西時(shí),用抹布蓋住雙手,以免燙傷.當(dāng)打開(kāi)餐廳廚房設(shè)備的門時(shí),關(guān)閉空氣閥,蒸汽釋放后讓門上的蒸汽釋放,然后取出物品,以免從燙傷的臉

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[廚房設(shè)備百科]主題餐廳如何裝修，廚具設(shè)備如何擺放？[ 2020-03-30 17:31 ]

主題餐廳不僅僅是一個(gè)單一的飯店,還針對(duì)性的對(duì)一個(gè)主題統(tǒng)一設(shè)計(jì),比如有很多情侶餐廳、米其林餐廳、卡通動(dòng)漫人物主題的、那么首先我們?cè)趯?duì)其進(jìn)行裝修的時(shí)候,應(yīng)該怎么樣鋪展設(shè)計(jì)思路和工作呢?其次,如果想要將自己的風(fēng)格和優(yōu)勢(shì)凸顯出來(lái),我們需要格外注重哪些細(xì)節(jié)呢?下面一起來(lái)看看小編的專業(yè)介紹吧,看完你就清楚啦.主題餐廳廚房設(shè)備要如何裝修1、廚房裝修要做到干凈,防油污廚房和餐廳融為一體,相輔相成,餐廳廚房一體裝修方式對(duì)于我們來(lái)說(shuō),已然成為全新的生活方式,并且也越來(lái)越受到大家的青睞.由于烹飪的方式不同

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]

酒店廚房設(shè)計(jì):通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施.減少通道數(shù)量、縮短通道長(zhǎng)度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設(shè)計(jì)中的重點(diǎn),在餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)要仔細(xì)推敲.廚房是食品加工的場(chǎng)所,必須保證飯店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆炸的物品.在同層室內(nèi),廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等,要有順暢的通道

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[行業(yè)資訊]餐廳廚具工程,餐飲廚具廚房設(shè)計(jì)滿足需求才是好[ 2017-04-20 14:04 ]

隨著廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入深層次的品牌競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)品同質(zhì)化程度的日益提高,品牌建設(shè)已經(jīng)逐漸發(fā)展成為企業(yè)生存和競(jìng)爭(zhēng)的黃金法則.而餐廳廚房設(shè)備品牌要成功突圍,就必須給品牌一個(gè)正確合理、獨(dú)具個(gè)性的品牌定位,形成穩(wěn)定的品牌影響力,精準(zhǔn)制勝,笑傲江湖. 如此環(huán)境下,陜西大明廚具公司憑借品牌影響力、或立足渠道、或依賴成本優(yōu)勢(shì)頂住壓力,甚至得以發(fā)展.然而對(duì)于業(yè)內(nèi)諸多尚未形成品牌優(yōu)勢(shì)的中小飯店廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),逢市場(chǎng)變化,稍不留意便會(huì)陷入資金鏈斷裂的危機(jī)中. 餐廳廚具工程如何才能滿足廚房生產(chǎn)需求?特別是餐飲廚房,需

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[廚房設(shè)備百科]餐廳廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)要點(diǎn)[ 2015-08-05 08:51 ]

餐廳廚房設(shè)備一般包括五部分，即儲(chǔ)藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備和進(jìn)餐設(shè)備。從專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)師的角度來(lái)看，餐廳廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該跟廚師的使用習(xí)慣結(jié)合起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，廚房分為洗滌區(qū)、備餐區(qū)、烹飪區(qū)和延伸區(qū)四個(gè)部分，按廚房的面積和個(gè)人習(xí)慣的烹調(diào)程序，安排常用器皿的擺放位置。烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。不同質(zhì)地的櫥柜也會(huì)讓使用者產(chǎn)生不一樣的觸感，相對(duì)來(lái)說(shuō)，原木面板比不銹鋼質(zhì)地的更舒適。櫥柜的高矮、柜門的開(kāi)合方向等也是關(guān)鍵因素，一切都應(yīng)以方便拿取物品等人性化設(shè)計(jì)為出發(fā)點(diǎn)。操作

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[廚房設(shè)備百科]西餐廳廚房設(shè)備設(shè)計(jì)建議[ 2015-06-03 09:31 ]

西餐廳的類型主要有法式、意式、俄式、德式、美式、拉美風(fēng)味、主題西餐廳和咖啡廳… 吃西餐比較注重品位，音樂(lè)、氛圍、禮節(jié)、餐品…是品味西餐文化不可或缺的因素，營(yíng)造一種或浪漫、迷人，或淡雅、溫馨的氣氛… 西餐廚房工作分工相當(dāng)細(xì)致，有點(diǎn)心、冷餐、烹調(diào)、煮湯、烘培、飲品等，西餐熱菜還有一類很有特色的廚房——西餐扒房，餐品多采用扒類烹調(diào)方法制作，有牛排、羊排、魚(yú)類等餐品，實(shí)現(xiàn)了廚餐合一；扒房扒爐位置的設(shè)計(jì)，要便

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[廚房設(shè)備百科]該怎樣選擇西餐廳廚房設(shè)備？[ 2014-12-24 13:53 ]

餐廳廚具設(shè)備的選擇不管是從使用上還是美觀度上都不能有半點(diǎn)馬虎，對(duì)于西餐廳美觀簡(jiǎn)單是選擇廚具的首要常識(shí)，我們可以從深圳的一些西餐廳廚房中很少出現(xiàn)大量的大炒爐之類的廚具設(shè)備，一般常見(jiàn)的都是比較簡(jiǎn)單的如：平板扒爐之類的設(shè)備，不說(shuō)西餐廳不用到大廚具，而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具，從擺設(shè)來(lái)講中餐的廚具給帶來(lái)空間設(shè)計(jì)需求更高，因?yàn)槲鞑蛷d廚具設(shè)備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠，而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì)比西餐大出不少，下面我們來(lái)看看我們針對(duì)不同的餐廳應(yīng)該為廚房添加一些什么設(shè)備來(lái)保證餐廳的正常

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]餐廳廚房設(shè)備都包含哪些？[ 2014-12-14 14:52 ]

很多餐廳老板，尤其是第一次開(kāi)餐飲行業(yè)的，都可以了解下自己餐廳到底需要什么樣的不銹鋼廚具。以下大明廚具提供的分類供您參考； 1、廚房設(shè)備可按照使用類型來(lái)分，中式餐廳、西式餐廳、披薩店等，中式有中式的廚具，西式主要以炸烤煎為主，西餐一般都是披薩為主。類型不一樣廚具產(chǎn)品也不一樣。 2、廚房設(shè)備按照用途來(lái)分，可分為以下五大類。第一類是儲(chǔ)藏廚房設(shè)備用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是

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[廚房設(shè)備百科]中式餐廳廚房設(shè)備配備知識(shí)匯總[ 2014-12-12 11:00 ]

廚房設(shè)備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中極為重要，廚房設(shè)備配置的好壞、科學(xué)合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設(shè)和菜品出品質(zhì)量，也會(huì)牽涉到工作效率的高低，而且對(duì)廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。　現(xiàn)在化的廚房除了功能上的日益完善，按照平面布置的要求，考慮安全、衛(wèi)生、實(shí)用以及節(jié)能等原則外，也會(huì)融入了更多的時(shí)尚元素、文化審美以及高端智能因素。但以人為本、實(shí)用主義依然是現(xiàn)代廚房設(shè)備配置的首要原則。在廚房設(shè)備選配前首先需要了解用戶既定菜式和最大進(jìn)餐人數(shù)，這是平面布置

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明廚具助力渭南市行政中心職工廚房設(shè)備項(xiàng)目建設(shè)[ 2014-10-09 15:05 ]

2014年9月25日，陜西大明廚具以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的報(bào)價(jià)以及專業(yè)、負(fù)責(zé)人的態(tài)度贏得了渭南市行政中心職員餐廳廚房設(shè)備項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的肯定，最終于大明廚具簽訂合同，又大明廚具負(fù)責(zé)該餐廳廚房設(shè)備的供應(yīng)與安裝。目前該項(xiàng)目已進(jìn)入到有條不紊的實(shí)施安裝中。

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[最新資訊]陜西大明廚具成功中標(biāo)渭南市行政中心職工餐廳廚房設(shè)備[ 2014-10-09 14:50 ]

2014年9月25日，陜西大明廚具以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的報(bào)價(jià)以及專業(yè)、負(fù)責(zé)人的態(tài)度贏得了渭南市行政中心職員餐廳廚房設(shè)備項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的肯定，最終于大明廚具簽訂合同，又大明廚具負(fù)責(zé)該餐廳廚房設(shè)備的供應(yīng)與安裝。目前該項(xiàng)目已進(jìn)入到有條不紊的實(shí)施安裝中。

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明廚具：餐廳廚房設(shè)備規(guī)劃篇[ 2014-07-18 09:58 ]

廚房生產(chǎn)的特點(diǎn)：批次多、批量少，時(shí)段集中，忙閑不均，原料易腐敗變質(zhì)，時(shí)間性強(qiáng)，品質(zhì)質(zhì)量要求高，品種規(guī)格不統(tǒng)一，毛利有差異——加強(qiáng)毛利考核，提高整體利潤(rùn)，生產(chǎn)過(guò)程復(fù)雜，以人工操作為主，差異性與人力的局限性，影響因素多，波動(dòng)大 (天氣、季節(jié)、交通、大型事件)，但接待能力相對(duì)固定。

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