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[廚房設(shè)備百科]節(jié)能商用廚房工程的設(shè)計(jì)思路[ 2020-10-26 11:28 ]

●第一條：節(jié)能最佳時(shí)機(jī)是商用廚房設(shè)計(jì)初期，商用廚房系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)貫穿節(jié)能理念，準(zhǔn)確計(jì)算設(shè)計(jì)，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。在商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)運(yùn)用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，使設(shè)計(jì)一步到位，減少后顧之憂。●第二條：商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是商用廚房系統(tǒng)工程的一部分，廚房的各個(gè)系統(tǒng)是相互聯(lián)動(dòng)又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)必須從商用廚房系統(tǒng)工程角度考慮，商用廚房節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)該從工程的規(guī)劃設(shè)計(jì)階段就開始，直至工程竣工驗(yàn)收結(jié)束。●第三條：選用可靠高效

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[行業(yè)資訊]酒店工程之商用廚房設(shè)備分類[ 2020-10-19 09:10 ]

酒店廚房設(shè)計(jì)，酒樓廚房設(shè)計(jì)，食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。

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[最新資訊]商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計(jì)[ 2020-10-14 10:05 ]

整體規(guī)劃設(shè)計(jì)商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì)。從組建廚房的技術(shù)角度，對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)。并對(duì)廚房的輔助設(shè)施，脫排油煙、補(bǔ)充新風(fēng)、上下水、供電照明、節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進(jìn)行配套設(shè)計(jì)。商用廚房設(shè)計(jì)作為一門獨(dú)特的設(shè)計(jì)技術(shù)，它融合了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技術(shù)、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技術(shù)。在廚房有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工藝流程、管理流程開展設(shè)計(jì)。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)，所涉及的專業(yè)技術(shù)

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[常見問題]商用廚房規(guī)劃中要注意哪些問題[ 2020-10-14 09:13 ]

商用廚房的規(guī)劃與設(shè)計(jì)中需要以下問題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設(shè)備；3、廚房設(shè)計(jì)中的特殊要求；4、廚房設(shè)計(jì)中的密度值；5、設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮廚房功能；7、商用廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮到環(huán)保、節(jié)能等問題。

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[行業(yè)資訊]單位食堂廚房該如何設(shè)計(jì)？[ 2020-09-03 14:39 ]

越來越多的企業(yè)都選擇弄一個(gè)自己的員工食堂.那么公司食堂廚房設(shè)計(jì)需要注意哪些問題呢?我們一起來看下

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[常見問題]商用廚房設(shè)計(jì)中考慮哪些因素[ 2020-09-01 09:24 ]

第一：做合理的商用廚房設(shè)計(jì)方案，適用的廚房第二：為廚房配比合理的餐飲設(shè)備第三：選用節(jié)能的廚房設(shè)計(jì)方案第四：設(shè)計(jì)合理的廚房布局流程第五：充分利用寶貴的廚房空間

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[最新資訊]三種常見商用廚房排水設(shè)計(jì)[ 2020-09-01 08:54 ]

商用廚房排水在設(shè)計(jì)時(shí)一般都會(huì)重點(diǎn)考慮，因?yàn)樯婕暗桨踩托l(wèi)生問題，后廚地面潮濕容易引起食材變質(zhì)以及老鼠和蟑螂以及其他蟲子的滋生，同時(shí)也存在后廚人員摔跤的風(fēng)險(xiǎn)，所以在廚房設(shè)計(jì)中廚房排水一定會(huì)作為重點(diǎn)來考慮，下面我們一起來看下常見的廚房排水設(shè)計(jì)。一管排商用廚房中管排大多用于設(shè)備、設(shè)施的排水點(diǎn)與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。二溝排明溝排放是商用廚房內(nèi)污水排放的主要方式。

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[常見問題]商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)[ 2020-08-25 08:45 ]

廚房中最大的隱患是火，俗話說水火無情，那么在廚房設(shè)計(jì)中首先考慮到的應(yīng)該是消防，但是除了消防還要注意哪些問題呢？我們一起來看下。

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[最新資訊]商用廚房工程設(shè)計(jì)4大雷區(qū)[ 2020-08-22 08:54 ]

隨著商業(yè)廚房工程的不斷發(fā)展，人們對(duì)廚房的要求越來越高。然而商業(yè)廚房設(shè)計(jì)并不是一件容易的事。在設(shè)計(jì)的過程中我們要考慮到操作的流暢性以及安全性，那么具體是哪些方面呢？我們一起來看下。

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[常見問題]中央廚房設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意哪些問題[ 2020-08-19 09:18 ]

什么是中央廚房？，中央廚房為食品配送中心，是一個(gè)獨(dú)立的設(shè)施和設(shè)備工廠。其中以效率高，成本低為主要優(yōu)勢(shì)！那么在設(shè)計(jì)中央廚房的過程中我們應(yīng)該注意哪些問題呢？下面我們一起來看下

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[常見問題]商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮哪些因素[ 2020-08-18 08:59 ]

餐飲成為越來越多投資者的選擇，但是在廚房設(shè)計(jì)中總會(huì)遇到各種問題，很多投資者在營業(yè)之后總會(huì)因?yàn)楹髲N問題影響正常營業(yè)，那么在商用廚房設(shè)計(jì)的過程中我們應(yīng)該注意什么才能讓我們?cè)诤笃谑褂玫倪^程中少走彎路呢？下面跟隨大明智能廚房讓我們一起來看下。

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[常見問題]大明百科：幼兒園廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？[ 2020-07-22 10:46 ]

幼兒園廚房是給幼兒園小朋友們提供飲食健康、身體強(qiáng)壯的保障，幼兒園廚房設(shè)計(jì)尤為重要。那么，幼兒園廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？　　　　1.幼兒園廚房應(yīng)該包括主食加工間、副食加工間、粗加工區(qū)、副食庫、主食庫、冷藏室、配餐間、洗消間等。　　2.廚房應(yīng)設(shè)置專用對(duì)外出口，使雜物流線與幼兒流線分開。其平面設(shè)計(jì)應(yīng)該滿足操作順序，合理組織內(nèi)部各交通流線，避免生、熱食物流線的交叉。　　3.廚房應(yīng)設(shè)有良好的送風(fēng)、排風(fēng)裝置，避免油煙氣味竄入幼兒園生活用房。　　4.廚房地面、墻裙及洗池、爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或不銹鋼面層，便于刷洗。地

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]陜西大明服務(wù)業(yè)務(wù)部對(duì)外承接各類廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝、工程施工、廚具租賃等業(yè)務(wù)[ 2020-07-15 15:54 ]

陜西大明機(jī)械具備一直素質(zhì)和技術(shù)過硬的售后團(tuán)隊(duì)，對(duì)外可承接以下商廚服務(wù)：1、技術(shù)服務(wù)類1）宣傳策劃設(shè)計(jì)：營銷策劃、VI形象、宣傳設(shè)計(jì)；2）廚房策劃設(shè)計(jì)：商用廚房項(xiàng)目咨詢、招投標(biāo)文件制作、項(xiàng)目規(guī)劃、平面布局、設(shè)備配置、能源損耗表、深化設(shè)計(jì)等；3）機(jī)電施工安裝：廚房/餐廳新風(fēng)、排煙、燃?xì)庠O(shè)備、機(jī)電設(shè)備、冷庫、貨梯、消防滅火、水電、空調(diào)、太陽能、空氣能、熱水器、鍋爐；4）機(jī)電設(shè)備維保：食品機(jī)械、燃?xì)庠O(shè)備、電器設(shè)備、智能安防、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)、冷庫、消防滅火、電梯、門禁、結(jié)算系統(tǒng)等；5）油煙管道清洗：煙罩、煙管、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、凈

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[常見問題]火鍋店通風(fēng)排風(fēng)系統(tǒng)如何設(shè)計(jì)？[ 2020-04-26 14:31 ]

冬天,我們都喜歡餐廳里的一些最好的朋友,吃火鍋,氣氛很好,在享受食物的同時(shí),也可以聊天和談?wù)撋?然后火罐的油煙太多了,一般的火盆是如何做通風(fēng)和排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì),以下是日常廚房設(shè)計(jì)的一小部分,告知每個(gè)人在通風(fēng)和排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的要點(diǎn).首先,根據(jù)實(shí)際情況,您需要使用綜合因素來考慮排風(fēng)量例如,排風(fēng)量多少(與餐桌臺(tái)數(shù)有關(guān))、氣壓多少(與管道位置、管段有關(guān))、噪聲多少(與環(huán)境因素有關(guān))、電力多少(用電量)、投資準(zhǔn)備多少,而多少是綜合選擇的關(guān)鍵因素.在每個(gè)工作臺(tái)上安裝排煙風(fēng)機(jī)和排煙管道要安裝排風(fēng)扇,排氣風(fēng)扇的情況下的相應(yīng)

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)決定廚房建設(shè)投資[ 2020-04-21 14:51 ]

廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)餐飲業(yè)的重要性是毋庸置疑的,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的效果,直接影響到餐飲業(yè) 的直接投資成本、運(yùn)營成本、廚房工作環(huán)境、員工身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)、工作效率,甚至影響到飯店的對(duì)外形象與經(jīng)營效益.經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心酒店廚房設(shè)計(jì),但關(guān)心的程度與角度不同,深度也不盡相同.即使對(duì)廚房設(shè)計(jì)有所了解,積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識(shí), 由于涉及專業(yè)技術(shù)門類太多,還有一些不可見的設(shè)備技術(shù)與軟科學(xué),不能全面追蹤新思想、新技術(shù)的發(fā)展,加上思維習(xí)慣、行業(yè)習(xí)慣的影響、認(rèn)識(shí)的偏差等因素,廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)都會(huì)有影響,也會(huì)對(duì)廚房的實(shí)際使

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)在食品安全方面的發(fā)揮哪些重要作用[ 2020-04-20 16:42 ]

通過對(duì)廚房食品安全的分析,餐飲經(jīng)理人和廚房設(shè)計(jì)人員要了解:在廚房設(shè)備加工處理的過程中產(chǎn)生的危害食品安全的原因;餐飲企業(yè)建立食品安全管理體系的重要性;廚房設(shè)計(jì)在食品安全管理體系中的重要作用.廚房策劃設(shè)計(jì)對(duì)食品安全具有決定性作用,設(shè)施設(shè)備是保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),缺乏技術(shù)保證的食品安全體系就是空中樓閣.商用廚房設(shè)計(jì)在食品安全方面的重要作用有以下幾個(gè)方面:1、決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ)餐飲業(yè)保障食品安全的關(guān)鍵源頭在廚房,廚房的關(guān)鍵在于基礎(chǔ)設(shè)施的保證.廚房策劃設(shè)計(jì)決定保障食品安全的物質(zhì)基礎(chǔ),即設(shè)施設(shè)備要從廚房策劃設(shè)計(jì)之初抓

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房工程設(shè)計(jì)應(yīng)該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]

當(dāng)今社會(huì),人們?cè)絹碓街匾暽钇焚|(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養(yǎng)生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個(gè)環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點(diǎn).商用廚房設(shè)計(jì)的重要性也就慢慢凸顯出來.商用廚房工程設(shè)計(jì)就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理,功能更強(qiáng),更有檔次!商用廚房空間越小,設(shè)計(jì)更有難度,因?yàn)橐谟邢薜目臻g內(nèi),將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好,滿足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動(dòng)空間.那么如何布局商用廚房才能使其更

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[廚房設(shè)備百科]餐廳廚房設(shè)計(jì)如何突出其優(yōu)勢(shì)[ 2020-03-30 17:30 ]

餐廳廚房設(shè)計(jì)如何突出其優(yōu)勢(shì)1、主題餐廳廚房地面廚房長期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的常客,地面上沾了很多水和油會(huì)非常的滑,不注意就會(huì)滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛(wèi)生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務(wù)員經(jīng)常出入的地方,油煙和火會(huì)非常多,所以電路只能采用暗線,不能采用明線,不然磕磕碰碰導(dǎo)致服務(wù)員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災(zāi),都會(huì)對(duì)主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔

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[廚房設(shè)備百科]食堂廚房設(shè)備價(jià)格計(jì)算方式和學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要求[ 2020-03-30 14:38 ]

不同的廚房設(shè)備配置和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)都不同,比如酒店廚房和學(xué)校食堂的廚房設(shè)計(jì)就大不相同,一個(gè)是針對(duì)前來入住飲食的消費(fèi)者,一個(gè)是很對(duì)數(shù)量龐大的學(xué)生,因此食堂廚房設(shè)備的價(jià)格計(jì)算方式以及設(shè)計(jì)規(guī)范也要根據(jù)實(shí)際情況來進(jìn)行,下面我們一起來詳細(xì)看一下吧.一、食堂廚房設(shè)備價(jià)格計(jì)算方式(1)從一般廚房廚具不同的考慮,例如,一些酒店的廚房設(shè)計(jì),食堂攤位開放廚房和小吃的餐廳,增加服務(wù)項(xiàng)目,也增加了規(guī)模的廚房.服務(wù)事項(xiàng)不同價(jià)格自然不同.目前廚具設(shè)備市場正處在一個(gè)迅猛發(fā)展的時(shí)期,品牌急劇增多,一個(gè)廚具公司代理多個(gè)品牌的現(xiàn)象非常普遍,一個(gè)有實(shí)力的廚具

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[行業(yè)資訊]商用廚具安裝裝過程中,設(shè)備使用協(xié)調(diào)性重要[ 2020-03-28 15:30 ]

售前廚具設(shè)計(jì)在商用廚具家裝過程中,消費(fèi)往往看重裝修效果的協(xié)調(diào)性.如何將美觀與實(shí)用性完美地結(jié)合起來,這是業(yè)主在定制櫥柜前都會(huì)面臨的問題.因此,商家會(huì)主動(dòng)為消費(fèi)者提供產(chǎn)品的整體設(shè)計(jì)效果圖.然而,在設(shè)計(jì)方案出臺(tái)之前,部分商家卻要求消費(fèi)者先行交納一筆不菲的訂金,再出具圖紙.假使商用廚房設(shè)計(jì)師做出來的設(shè)計(jì)圖一改再改,仍然不能滿足消費(fèi)者的要求,部分商家的設(shè)計(jì)師往往會(huì)失去耐心,雙方遲遲無法達(dá)成一致時(shí),消費(fèi)者便很難再索回設(shè)計(jì)費(fèi)用.事實(shí)上,業(yè)內(nèi)人士透露,在未看到產(chǎn)品之前,交納設(shè)計(jì)費(fèi)的要求就是一項(xiàng)霸王條款.因此,消費(fèi)者應(yīng)該盡量挑選零設(shè)

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