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[行業資訊]中央廚房新解決方案：中央廚房自動化設備[ 2016-07-07 14:23 ]

　　廚房設備經營需要人力和物力大力支持，在確定廚房人員的同時，也需要準備相關的廚房設備?，F階段，中央廚房建設的目標是“品質保障”、“設備先進”、“功能齊全”的自動化廚房系統，毫無疑問，自動化設備就是中央廚房未來的發展方向。目前來說，中央廚房的發展需要中餐的成品、半成品處理、自動化技術。　　中央廚房設備企業應本著為公眾市民的需求而服務，提高市民的食品安全保障!生產制造適合于各行各類使用。大多數中央廚房設備企業制造的產品整體都采用優質的不銹鋼制作，

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[行業資訊]中央廚房行業2021年市場規模將超過150億元[ 2016-07-05 14:32 ]

　　中央廚房相關概述　　我國的《中央廚房許可審查規范》將中央廚房進行了定義，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規范》的定義的，除了連鎖餐飲業的中央廚房，在市場上還存在企業中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業包括中央廚房、中央廚房設計、中央廚房設備制造等等?！　≈袊醒霃N房行業發展現狀　　目前我國中央廚房已經普及到大部分連鎖餐飲業，隨著中央廚房數量的增加，中央

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[大明廚具動態]一站式中央廚房建設解決方案保障市民餐桌安全[ 2016-06-28 18:58 ]

　　隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲企業近年來得以迅猛發展，對于我們餐飲企業來說，企業發展起來之后，如果建立自身提供餐飲的標準化，如何提高自身的生產效率，如何有效節約成本，成為了一個重要的問題。而今年興起的中央廚房，卻給很多企業解決了這個問題，我們今天就來看一下中央廚房以及中央廚房建設和規劃中應該注意的問題和方法。　　以生產工藝流程設計為根基來規劃中央廚房設備　　生產工藝流程設計是工藝設計的一個重要內容，以先進的生產工藝流程設計來規劃各個中央廚房設備,往往能達到事半功倍的效果?！　∵x用先進合理的工藝流程并進行正確設

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[行業資訊]中央廚房設備企業積極貫徹差異化策略突圍同質化困局[ 2016-06-21 17:08 ]

　　中央廚房設備最大的特色在于根據消費需求“量身打造”，也因為在個性化需求崛起的當前時代備受青睞。然而，中央廚房設備行業品牌和產品雖多，但卻存在嚴重的同質化現象。在今后的發展過程中，中央廚房設備企業如果不能以差異化凸顯自身特色，將很難立足?！　》e極貫徹差異化策略　　近年來，個性化逐漸流行，中央廚房設備越來越受歡迎，但是，中央廚房設備市場品牌繁雜，產品上的設計創新終究有限，跟風抄襲的企業不在少數，尤其是中小中央廚房設備企業資金和實力有限，更容易走上這條“歧途”。其實，在

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[廚房設備百科]中央廚房設備區域分布合理化建議[ 2015-04-16 09:39 ]

中央廚房在布局之前應遵循合理的布局設計、合理的冷菜制作間分隔、合理的洗碗機位置、合理的粗加工間與操作間分隔、廚房與餐廳之間有效的隔音、隔熱、隔味措施、廚房及灶臺通風機排風等因素。

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[廚房設備百科]選購中央廚房設備都應該注意什么？[ 2015-01-19 14:00 ]

目前，中國食品加工行業尚無統一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進行設備選型，常出現設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了某些中央廚房的建設水平。因此，在廣泛調查研究和借鑒國內外先進經驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。食品加工目的：保持食品原有的品質特性，改善和提高食品的品質特性，改變食品的物理、化學特性和生物特性，滿足人們的不同需求，提高食品的利用價值和經濟價值，通過食品加工或深加工開發生產新產品和實現增值。中央廚房設備選型特點：設備工作部件及技術參數應

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[廚房設備百科]中央廚房設備操作注意事項[ 2014-12-20 16:58 ]

首先必須明確的是，所有的中央廚房設備操作員都必須有自己相對應的設備，其它非專業人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經過了專業崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會造成操作中的人員損傷，比如廚房中經常要蒸菜蒸湯，在揭開蓋子的時候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項。其次，在中央廚房具體的工作中，經常需要登高存拿物品，在登高的過程中，必須要注意兩個人配合使用梯子，以防出現意外，同時，攀登的時候，腳步要穩當，梯子接觸的廚房地面絕對要禁止有油膩順滑的情況出現，必要的時候

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[廚房設備百科]中央廚房設備使用都應該注意哪些事項？[ 2014-08-26 17:00 ]

中餐連鎖店、快餐行業連鎖店，這些店面大部分菜品具有共性，許多菜品可先在中央廚房加工成成品或半成品，配送到各店，再在各店進行簡單加工即可上餐桌。比如：馬蘭拉面的冷凍面團、鹵牛肉等就可在中央廚房事先做好，配送到各連鎖店做二次加工就可上餐桌。又如：眉州的東坡肘子、包子、餡料、調味料等等可在中央廚房做好后經急速冷凍，在冷凍環境中保存，依各店的需要量配送到各門店，店里只需要上蒸籠蒸一下就行了，而且風味更佳。那么中央廚房設備在使用時都應該注意哪些事項呢？ 1、刷涂油漆應使表面漆膜均勻、光

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[中央廚房工程項目]項目案例：百姓廚房加工中心[ 2014-07-26 11:13 ]

陜西大明廚具，商用廚房設備領導品牌，一站式廚房設備系統解決專家！目前已服務過上千家知名酒店、餐飲、院校及企事業單位食堂廚房設備項目，次頁面為陜西大明廚具中央廚房設備案例之一百姓廚房加工中心

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[中央廚房工程項目]項目案例：頂益集團康師傅面品加工中心[ 2014-07-26 11:13 ]

大明廚具中央廚房設備案例：頂益集團康師傅面品加工中心

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[中央廚房工程項目]項目案例：西岐哨子面加工中心[ 2014-07-26 11:11 ]

中央廚房設備案例：西岐哨子面加工中心

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[廚房設備百科]餐飲企業中央廚房設備的注意事項[ 2014-07-04 11:37 ]

在餐飲企業新建中央廚房的過程中，很多餐飲企業遇到了非常多的難題，比如如何設計一個最佳的中央廚房？什么是最理想的標準中央廚房？條件及要求是什么？