酒店中的廚房設備可以說是整個酒店的核心部位,酒店中的廚房在設計時,需要提供一個安全可靠的設計方案,然后再按照這個方案來進行裝修,才能得到一個自己滿意的廚房.那么酒店廚房設計方案應該怎樣制定呢?因為廚房是酒店中擔任著顧客飲食方面的需求的地方,如果有的酒店主要是以餐飲為主的營業(yè),那么廚房就顯得更加重要.下面,就隨小編來詳細的介紹一下就是廚房應該怎樣設計.

1通風和空調(diào)考慮

在酒店廚房設計方案中,廚房中的通風和空調(diào)的設計就非常重要.酒店的廚房設備中需要設計好油煙的排放通道,一般廚房中的排煙道時按照酒店廚房專用的排煙管設計,但在設計時需要考慮到廚房中整體的布局.同時在最好在廚房中采用大排放功能的通風口,不能使廚師感到熱,以免影響到在廚房中使用的人的正常工作.通風口的設計也很好的保證了廚房中的氣味不會進入到酒店的餐廳中.

2確定廚房的位置及面積

對于酒店中的廚房設計來說,首先應該確定出酒店中廚房的位置以及面積.多層的酒店建筑一般是將廚房設計在一層,而廚房設備的位置應該設計在酒店大廳的側(cè)翼或是后方,同時選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設計更合理.一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右,但是不得低于10%,合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運營得到正常化.

酒店中這樣的大型的廚房中,一不小心就會將廚房設計得非常吵雜,使得在廚房中工作的人的效率也不會很高,所以將廚房中的功能區(qū)間進行明確的劃分就非常重要.一般大型的廚房中會分為食物儲備區(qū)、烹飪區(qū)、洗滌區(qū)以及廚房用品擺放區(qū)等四個區(qū)域,一個良好的酒店廚房設計方案當然需要將其內(nèi)部的空間規(guī)劃合理,合理的規(guī)劃整體空間,不僅能夠讓廚師和有關部門密切配合,制作出精美、可口的食物,還能讓顧客得到更好的服務,并且提高顧客的回頭率.

以上就是小編介紹的商用廚房設計方案的相關信息,需要裝修出一個較為合理的酒店廚房,首先就需要設計出一個廚房設計方案,以便于在施工時能夠規(guī)范的按照設計的方案來執(zhí)行,可以避免在施工過程因不合理的布局導致以后廚房不能正常運營

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