當您新店開張需要購買灶具或灶具需要更新時，怎樣挑選經(jīng)濟環(huán)保的商用灶具呢？大明廚具為您提供以下幾個建議：

1、選擇有商標、正規(guī)廠家的灶具。因為目前市場上假冒偽劣“三無”產(chǎn)品較多，這種產(chǎn)品結構設計不合理。還要注意在本地區(qū)是否設有辦事處或維修點。

2、選擇適應氣源廣的灶具。目前我國的氣源發(fā)展趨勢是由煤氣向天然氣發(fā)展，不同的氣源的對灶具有不同的要求。因此最好選擇適應氣源廣的灶具，不論什么時間換氣源，只要和維修點聯(lián)系，更換一下噴嘴即可。

3、選擇節(jié)能的灶具。能省錢何必燒錢，節(jié)約就是創(chuàng)造財富。現(xiàn)在市面上有很多宣傳節(jié)能的產(chǎn)品，允許的話建議先試后買或者讓商家承諾達不到節(jié)能效果退貨。

4、選擇環(huán)保的灶具。普通大氣式燃氣爐具，在燃燒過程中會生成和排放一氧化碳和氮氧化物，對人體危害極大，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質，比一氧化碳的危害大幾十倍，廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。所以國家權威部門對燃氣爐具該項指標有嚴格的控制，視為衡量產(chǎn)品技術水平的最重要指標。

5、選擇無噪音或低噪音的灶具。人們長時間接觸噪聲，對機體可以產(chǎn)生不良的作用，容易對聽覺器官的損傷。一般認為，如果某種噪聲引起的聽力下降超過30分貝，就會發(fā)生危險，它是產(chǎn)生病理變化的前兆。噪聲除損害聽覺外，也影響其他系統(tǒng)。神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為以頭痛和睡眠障礙為主的神經(jīng)衰弱癥候群、腦電圖有改變（α節(jié)律改變、波幅低、指數(shù)下降）、植物神經(jīng)功能紊亂等；心血管系統(tǒng)出現(xiàn)血壓不穩(wěn)（大多數(shù)增高）、心率加快、心電圖有改變（竇性心律不齊、缺血型改變）；胃腸系統(tǒng)出現(xiàn)胃液分泌減少，蠕動減慢，食欲下降；內(nèi)分泌系統(tǒng)表現(xiàn)為甲狀腺機能亢進、腎上腺皮質功能增強、性機能紊亂，月經(jīng)失調(diào)等。因此，對這種噪聲要采取防護性措施。

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