縱觀近幾年的生產生活變化就會發現,一切都處于變革中心.從互聯網發明建立"地球村",到智能手機普及開啟在線消費,我們實現的跨越是十分巨大的.物聯網、實時定位、"互聯網+"、人工智能、仿生技術、食品追溯、3D打印等從一個中心點向四面八方擴散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構建了我們現有的生產生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現在每一件廚房設備產品之上.

"智慧商用廚房設備"只是一個縮影,是廚房設備行業發展趨勢的縮影,是中國制造業發展的一個縮影,甚者是工業4.0時代智能化大趨勢的一個縮影.每一個個體都與之密切相聯,也處于其中.消費水平的提高和生活質量的改善,人們在購置產品時會更加關注其質感與使用體驗,也會加入更多個體思維,這樣一來便推動了同品類市場的深度細分,促進了飯店廚房設備綜合種類型號的豐富化和多元化.

酒店廚房設備是食品機械設備制造行業的一股分流,從部分到整體,"智慧"因素依然十分強大.從果蔬智能分揀到產品個性定制包裝,從釀酒系統監測到食品全國追溯可查,大數據、信息化智能化技術依然遍地結處理果實,從而有了智能分揀設備、智能包裝生產機、酒類灌裝線等裝備產品,武裝食品生產企業與工人,搭建中國食品工業的堅固堡壘.

智能化是商機,是潮流,是方向,也是壓力,對于食機行業來說更是如此.中國食品工業的歷史并不很長,經歷了一個短時期、快速度的發展歷程,也彌留下了一些"頑疾",例如創新力不足、技術含量不高、綜合體系不完善、高新人才欠缺等.從手工傳統生產邁向機械化自動化,已然是突破性的一記跳,如何繼續跟隨世界制造行業發展的"智慧潮流",依然有著許多的絆腳石和關鍵短板,這是留給食機行業的難題,也是整個中國食品工業產業的發展性難題.

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