飲食業油煙是大氣中揮發性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一,在致肺癌因素中,烹調油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達呼吸道深部的危險因素.

國家環保總局嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局(廳)和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無組織排放,無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置.排放標準要符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001).

目前市場上對于廚房油煙凈化主要有以下幾種辦法:

A.機械式油煙凈化設備:指用過濾,慣性碰撞,吸附或其他機械分離原理去除油煙凈化的設備.優點是價格便宜、設備簡單.缺點是凈化效率低、需定期清洗.

B.濕式油煙凈化器:指用水膜,噴霧,沖擊等液體吸收原理去除油煙的凈化設備.如我們常見的運水煙罩.優點是價格適中.缺點是凈化效率普遍小于60%,需設油水分離箱,日常維護要求較高.

C.靜電式油煙凈化設備:此類設備采用高壓電場將通過的油霧離子化,利用電場對帶電離子的吸引作用,捕集油煙氣中的油霧氣溶膠.優點是凈化效率高、可以達到90%—97%,日常維護簡單、運行費用低.缺點是價格較高.從市場用戶分析,以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍,約占市場數量的80%左右,濕式和機械式約占市場數量的20%.像凈化效率能達到95%以上,或者低空排放型,以及能達到目測無煙型都是靜電油煙凈化器的強項.雖然其他技術也可以滿足,但是不適合廚房油煙凈化,維護費用高.

對于劣質油煙凈化器有什么隱患?

火災隱患

由于超過90%的油煙凈化器的生產者不具備產品研發的能力,且不能形成規模生產的優勢,導致生產的產品主要是以模仿為主,但是在凈化器高壓電離器這個核心部件的技術很難掌握.一旦高壓產生器在電離過程中,出現高頻率的電弧現場,就會導致含在空氣中的水分子分離氫分子,從而產生明火,明火點燃機體內部收集的油污,特別在夏天,室內外溫度比較高,很容易發生火災.造成不可估量的損失.

1/5